Handlese

Die Handlese ist zentrale Voraussetzung für die hochwertige Schaumweinproduktion. Nur durch die Handlese können vollkommen gesunde, unverletzte Trauben gelesen werden. In Jahren mit einer erhöhten Fäulnisgefahr ist die Handlese umso wichtiger um jede Beere auszusortieren, die nicht in das Lesegut gehört. Auch um die so wichtige Ganztrauben-pressung zu garantieren müssen die Trauben handgelesen werden.